Preparar postres dulces y saludables no son cosas incompatibles. Un postre saludable es un plato que aporta nutrientes y, por lo general, no contiene grandes cantidades de grasas y azúcares refinados.

El equipo de expertos en Dietética y Nutrición de Metropolitan aconsejan que para elaborar postres ligeros y saludables es importante tener en cuenta algunas recomendaciones como sustituir el azúcar refinado por otros ingredientes que puedan aportar el mismo dulzor (azúcar de caña integral, stevia, canela o miel), sustituir la harina tradicional por la integral, optar por el yogur o la leche en lugar de usar nata o crema y añadir frutas y verduras de temporada para aportar un plus vitamínico a las recetas, entre otros.

4 recetas de postres saludables
Aunque no seas un “cocinitas”, existen varios postres saludables que puedes elaborar en casa y de forma muy fácil. Incluso puedes pedir a los más pequeños que te ayuden en la elaboración, como ya proponíamos en el artículo “7 recetas saludables y divertidas para cocinar en familia”.


MINI CHEESECAKE SALUDABLE


El cheesecake o pastel de queso es un postre saludable e ideal para terminar cualquier comida, pero también para desayunar o merendar. En esta ocasión puedes elaborar pequeños tarros o vasos de cheescake y preparar varias porciones para la semana.

Ingredientes:
• Mermelada casera de fresas o frutos rojos
• 80 g de avellanas tostadas
• 80 g de requesón bajo en grasa
• 100 ml de leche
• ¼ de cucharadita de Stevia
• ½ cucharadita de vainilla

Elaboración:
La elaboración es muy fácil y tan solo te llevará 15 minutos. Puedes empezar triturando las avellanas en un mortero o con la ayuda de un rodillo para conseguir porciones bien pequeñas. A continuación, mezcla el requesón, ¼ de cucharadita de Stevia y ½ de cucharadita de vainilla con una batidora para conseguir una mezcla homogénea y una textura cremosa y sin grumos. En un vaso o tarro pequeños, coloca una base de avellanas en el fondo del recipiente y luego agrega la mezcla del requesón. Por último, añade por encima una fina capa de mermelada y coloca los recipientes a enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas. Ya estará listo para disfrutar.


BANANA BREAD FIT


Se trata de un postre muy típico en Estados Unidos y que poco a poco se ha ido haciendo un hueco en la gastronomía mediterránea. El Banana Bread o pan de plátano es un delicioso bizcocho saludable en el que puedes aprovechar los plátanos maduros que tengas en casa para elaborarlo de forma fácil y rápida.

Ingredientes:
• 3 plátanos muy maduros
• 100 g de harina integral o de avena
• 50 g de copos de avena
• 15 g de levadora
• 1 huevo
• 3 claras de huevo
• 10 g de canela en polvo
• 50 g de nueves picadas
• 50 ml de leche
• Edulcorante al gusto

Elaboración:
La preparación de este postre es un poco más elaborada pero igual de sencilla. Puedes empezar pelando los plátanos maduros, cortándolos en rodajas y machacándolos en un cuenco con la ayuda de un tenedor hasta conseguir una textura de puré o papilla (puedes reservar algunas rodajas para decorar el bizcocho).  Al puré de plátano agrégale el resto de ingredientes: harina, copos de avena, nueves picadas, huevo, levadura, canela y el edulcorante al gusto. Mézclalo todo y añade la leche si la mezcla ha quedado demasiado espesa y poco uniforme. Paralelamente, bate las claras de huevo al punto de nieve y añádelas a la mezcla.
Precalienta el horno a 180º y prepara el molde pincelándolo con una pizca de aceite para conseguir el efecto antiadherente. A continuación, vuelca la mezcla en el molde, añade algunas rodajas de plátano en la superficie y hornea durante 40 minutos. Como truco, antes de sacar el molde del horno, puedes introducir un cuchillo en el bizcocho y comprobar que sale limpio y seco. Finalmente, déjalo enfriar durante 10 minutos antes de desmoldarlo con cuidado y acaba de enfriarlo por completo sobre una rejilla.


HELADO NATURAL DE FRUTAS


Con la llegada del buen tiempo cada vez apetecen más postres frescos y ligeros. Los helados caseros son una buena opción de postre saludable y fácil, además de delicioso y refrescante para disfrutar en familia.

Ingredientes:
• Plátanos
• Yogur natural sin azúcar
• Otras frutas de temporada (fresas, melocotones, cerezas, nectarinas, etc.)

Elaboración:
Preparar este postre es muy sencillo. Solo tienes que cortar los plátanos en trocitos y congelarlos y volcar el yogur natural cubriendo los huecos de una cubitera y congelarlo también. Una vez estén congelados, mezcla el yogur y los plátanos con la ayuda de la batidora y junto con la fruta de temporada que más te apetezca. Si lo necesitas, puedes añadir a la mezcla un poco leche o agua para suavizar el hielo y ya estará listo para servir.


GALLETAS DE AVENA, PLÁTANO Y CHOCOLATE


Otra receta saludable que puedes preparar son galletas de avena, plátano y trocitos de chocolate. Una solución rica y sana para endulzar tus desayunos, postres o meriendas.

Ingredientes:
• 2 plátanos maduros
• 75 g de copos de avena
• 30 g de almendra molida
• 2 cucharadas de perlas o trocitos de chocolate
• Una pizca de sal

Elaboración:
Para empezar, puedes precalentar el horno a 180º mientras troceas los plátanos maduros y los machacas en un recipiente con un tenedor. A continuación, añade los copos de avena, la almendra molida y una pizca de sal. Si tienes pequeños en casa, puedes pedirles que lo mezclen con sus manos y formen parte de la elaboración.
Una vez tengas la mezcla preparada, agrega las perlas o los trocitos de chocolate y sigue mezclando. Cuando la masa esté bien mezclada, puedes sacar pequeñas cantidades para preparar formas de bolas un poco aplastadas. Esta forma aportará a las galletas una textura un poco más dura por fuera y más blanda por dentro. A continuación, coloca las bolas en una bandeja de horno y hornéalas durante 20 minutos aproximadamente. Para finalizar, saca las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.