Les changements dans les habitudes alimentaires ont causé que, à l'heure actuelle, le sucre se trouve dans un grand nombre d'aliments consommés chaque jour et cela, par conséquent, est considéré comme presque un ennemi d'une alimentation saine. Traditionnellement, le sucre était un moyen de conserver les aliments, de les sucrer et de leur ajouter plus de saveur.


Aujourd'hui, il y a beaucoup d'options au-delà du vieux sucre blanc, à utiliser dans nos plats. Les choisir peut nous aider découvrez de nouvelles saveurs et intégrez de nouveaux aliments à notre alimentation. Mais attention, ne vous laissez pas berner par leurs noms car, bien qu'ils semblent très naturels, ils ne le sont pas toujours et ils ont tous, après tout, du sucre dans leur composition.


Ainsi, ces options ne sont pas des alternatives saines au sucre. Ce qui est certain, c'est qu'ils sont moins nocifs, mais pas pour cette raison, sains. Pour cette raison, c'est que Ils doivent être consommés dans leur juste mesure et de manière sporadique. En fait, si à consommer avec modération, le sucre n'est pas nocif pour le corps. Le glucose issu du sucre fournit aux personnes l'énergie nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme.


Sucre de canne
On pense généralement que cette variété contient moins de sucre ou est moins nocive, cependant, le sucre de canne est composé à près de 90%, précisément, de sucre. Une autre chose serait de parler du sucre de canne entier authentique, qui, comme il n'est pas raffiné, préserve ses propriétés nutritionnelles.


Miel
Le miel est peut-être l'édulcorant le plus utilisé à travers l'histoire et contient plus de 80% de sucre dans sa composition. Ces données vous ont surpris, non? Si vous allez utiliser du miel pour sucrer, faites-le parce que vous en aimez le goût et non parce qu'il est «meilleur» que le sucre traditionnel. Le seul miel qui peut fonctionner comme édulcorant naturel est cru, qui est opaque et épais, assez différent de ce que nous obtenons dans les supermarchés.


Stevia
La stévia est un édulcorant qui est devenu très populaire ces dernières années. Il est obtenu à partir d'une plante à feuilles vertes d'Amazonie. Mais attention, le fait qu'il provienne d'une plante n'en fait pas automatiquement un produit sain. Bien que cela nous soit présenté comme quelque chose de différent, la réalité est que ce n'est rien de plus qu'un édulcorant de plus. Encore une fois, si nous obtenons la plante pure, l'histoire serait différente là-bas, mais la stévia à laquelle nous avons accès est généralement extraite par des procédés chimiques.


Pan
Panela est le sucre brut obtenu à la suite du broyage de la canne à sucre et de l'extraction du liquide qu'elle génère. Malgré sa teneur en vitamines et en minéraux, généralement supérieure à celle du sucre blanc, la panela est toujours du sucre, elle présente donc les mêmes inconvénients que tous les sucres.


Sucre de coco
Malgré ce que son nom peut indiquer, le sucre de coco ne provient pas du fruit lui-même mais de la sève des fleurs du cocotier. Bien qu'il soit obtenu avec un procédé plus simple et moins raffiné que d'autres sucres, comme la canne par exemple, au final, il contient également du fructose, du glucose et du saccharose.