Metropolitan Centro de Belleza

No se sobrecargue de energía.

Las proteínas que ingiere en los alimentos le aportan la energía (fosfocreatina) que necesitan sus músculos después de un ejercicio explosivo. Son una fuente energética fundamental para reponer su organismo del esfuerzo realizado. Pero debe ir con cuidado; un exceso de proteína puede provocar: sobrecarga en los riñones, pérdidas de calcio, disminución de las reservas energéticas del músculo (glucógeno) o incluso deshidratación. Recupérese bien pero nunca se sobrecargue de energía.

Fruta y verdura, sanos por naturaleza.

El consumo de frutas y verduras ofrece múltiples beneficios a su organismo por su alto contenido de vitaminas, minerales y fibra. Su ingesta en crudo proporciona más energía, más volumen a la alimentación y, por lo tanto, más saciedad. Por ello, le recomendamos que a lo largo del día coma, al menos, una pieza de fruta o verdura cruda.

Plancha, brasa, vapor...

A la plancha, brasa, vapor, hervido, microondas, “papillote” u horno son los modos de cocción culinarias más convenientes. Los alimentos fritos o cocinados con aceite, experimentan un alto incremento de su materia grasa. Esto no significa que tenga que abandonar el placer de comer alimentos fritos empanados y cocciones muy elaboradas. Simplemente, no los coma con frecuencia.

Saborear la comida es saludable.

Saborear bien la comida, además de un placer, es una solución de bienestar. Masticar bien los alimentos, tomarse su tiempo y evitar posturas incómodas es la mejor manera de facilitar la digestión y asimilar el efecto saciador: Si come con tranquilidad, masticando bien los alimentos, dejará de tener hambre justo cuando haya ingerido la cantidad de comida necesaria.

¿Cuanto son realmente 200 calorías?

Dicen que una imagen vale más que mil palabras. Por eso queremos compartir esta información útil, pero de una manera totalmente grafica, que nos ayudará a comprender y a entender como lograr una alimentación balanceada, nutritiva y saludable.

¿Cómo aumentar gasto calórico mediante la digestión?

Cada vez que comemos no gastamos el mismo número de calorías en la digestión. Todo depende del tipo de nutrientes que ingiramos, puesto que algunos implican más quema calórica que otros.

Grasas, gastaremos un 2,5% de las calorías ingeridas.
Hidratos, gastaremos un 7,5% de las calorías ingeridas.
Proteínas, gastaremos un 27% de las calorías ingeridas.

Recuerda, no es lo mismo 100 kcal de grasa que 100 de proteína. Y siempre que una ingesta contenga varios de estos nutrientes, se consumirá el del valor más alto. Es decir, en una comida con hidratos y proteínas, consumirá el 27% de las calorías ingeridas.

Una buena forma de aumentar el gasto calórico mediante la digestión sería incorporar proteína en todas las ingestas y comiendo cada 3-4 horas, ya que es lo que se tarda en hacer una digestión completa de este macronutriente…. ¡y así estimulamos el metabolismo haciéndolo trabajar de manera constante!

Restaurante Iradier, recetas mediterráneas saludables y sabrosas

El restaurante se encuentra dentro de Metropolitan Iradier, el club social de Fitness más exclusivo de Barcelona con más de 10.000m2 de espectaculares instalaciones.

Noviembre de 2015. El restaurante Iradier celebra un año de vida consagrándose como un oasis gastronómico en la zona alta de Barcelona. Situado en el vestíbulo y la planta baja del exclusivo club Metropolitan y comandado por la prestigiosa chef Laura Veraguas, Iradier es un recinto moderno y sofisticado; ideal tanto para encuentros de negocios o amigos al mediodía, como para cenas románticas en el entorno acogedor y privilegiado de un palacete del siglo XIX.

El restaurante, abierto a socios y no socios de Metropolitan Iradier, ofrece platos sabrosos, nutritivos y sostenibles a partir de recetas tradicionales del mediterráneo. La carta se elabora con materias primas de calidad, y está organizada de acuerdo con la hora del día para proporcionar una dieta saludable y equilibrada. La oferta incluye un bar de zumos prensados en frío donde se sirven combinaciones especialmente diseñadas con frutas y verduras. Además, al estar situado dentro de Metropolitan, el establecimiento tiene muy presente la actividad deportiva de sus comensales, por lo que el menú diario siempre incluye los nutrientes necesarios para ganar fuerzas antes o después del ejercicio. Así, podemos encontrar sabrosas creaciones como pidé (coca) con calabaza al horno, ensalada de quinoa negra con burrata y pistacho, steak tartar Iradier, paccheri con alcachofas salteadas, gorgonzola y nueces o salmón marinado con eneldo y mayonesa de wasabi.

Además, los encantos del restaurante de Metropolitan Iradier no residen sólo en lo culinario, sino también en lo arquitectónico. El estudio de interiorismo de Sandra Tarruella llevó a cabo el diseño del establecimiento, que funciona a la vez como vestíbulo de entrada al club. El espacio respeta muchos elementos originales del palacio,  como sus imponentes columnas de mármol, frisos pintados y puertas correderas ocultas, para combinarlo con una decoración neutra y un mobiliario que incluye mesas compartidas, individuales y sofás alrededor de una magnífica cristalera. En el restaurante Iradier, comodidad, calidez y diseño confluyen a la perfección.

Beneficios de los Zumos Détox

En Metropolitan disponemos de una completa carta de zumos naturales.

Para este plan Détox te sugerimos el zumo a base de:

Espinacas, lechuga, col Kale, pera, manzana, apio y jengibre fresco.

Los zumos naturales détox ayudan a eliminar los residuos tóxicos que día a día se van acumulando en nuestro organismo. Poseen muchos nutrientes y depuran tu cuerpo ayudando a perder grasas de forma saludable. Aconsejamos el revolucionario sistema cold press (prensado en frío) ya que es la única forma de conservar intactas el 100% de las vitaminas, enzimas y nutrientes de la fruta y verdura durante la extracción. El proceso se realiza sin someter los nutrientes a elevadas temperaturas que provocan su oxidación.

Los zumos verdes son también una gran fuente de antioxidantes, cuya función principal es combatir los radicales libres que aceleran el proceso de envejecimiento. No exageramos cuando decimos que los vegetales de hoja verde son unos de los alimentos naturales con más densidad nutricional. Con un zumo verde al día cumplimos la recomendación de la OMS de tomar 5 raciones diarias de frutas y verduras.

Combate el calor de la forma más saludable: ¡helados y sorbetes al poder!

Agosto. Mes de calor, playa, piscina y, para muchos, de vacaciones. Tiempo para relajarse, apartar las rutinas y disfrutar de la buena vida. Eso sí, sin descuidar nuestra forma física. No hemos estado trabajando duro durante el resto del año como para echar por la borda en unos días todo el esfuerzo y sacrificio realizado en Metropolitan, ¿cierto?

Hay que seguir practicando deporte, aunque sea en menos cantidad y frecuencia, descansar, y por último, pero no menos importante, comer lo más saludable posible. Es fácil caer en las tentaciones durante estos días, puesto que nos relajamos y cambiamos de rutina. No obstante, tampoco vale privarse de los pequeños placeres de la vida. De vez en cuando, hay que saber disfrutar de esas cosas “prohibidas” sin renunciar a tener un cuerpo de diez, sobretodo en el tema gastronómico.

Así que hoy nos saltamos las reglas. Aprovechando las fechas y que seguramente tenéis más tiempo libre para probar cosas nuevas, os animamos a elaborar unos riquísimos helados con ingredientes naturales y saludables. ¡Ideales para refrescarse y comer bien!

Helado de fresa y yogur griego
Ingredientes para 1 persona: 200 g de fresas, 150 g de yogur griego natural, 30 g de panela o stevia, ralladura de naranja, 1 cucharadita de licor afrutado y una pizca de sal. Preparación: Lavar, secar y cortar en trozos pequeños las fresas. Añadir la panela o stevia, la ralladura de naranja, el licor afrutado y la pizca de sal. Todo esto lo mezclamos en un bol. Lo dejamos reposar 30 minutos y seguidamente lo trituramos en una batidora. Si queremos evitar las semillas, lo colamos. Añadimos el yogur griego y mezclamos bien hasta que quede homogéneo. Repartimos en los moldes de helado y lo ponemos en el congelador. Lo dejamos ahí hasta que esté completamente congelado.

Sorbete de mango y banana
Ingredientes para 2 personas: 1 mango, 2 bananas pequeñas, ½ barra de chocolate negro y 2 cucharadas de leche semidesnatada.
Preparación: Pelamos las frutas y cortamos trozos de unos 2 cm de espesor. Las colocamos en una fuente y las ponemos al congelador. Cuando las frutas estén congeladas, las colocamos en una batidora junto a la leche y lo procesamos hasta que quede una textura cremosa homogénea. En la presentación, lo decoramos con el chocolate picado.

Helado de manzana y nueces
Ingredientes para 2 personas: 1 vaso de zumo de naranja, 50 gr de nueces trituradas, 2 vasos de leche de vaca o soja, 50 gr de panela o stevia, 1 cucharada de pasas de corinto y 1 ramita de canela.
Preparación: Calentamos a fuego lento la leche con las pasas y la canela. Seguidamente lo mezclamos con la leche, la panela o stevia, el zumo y las nueces. Lo ponemos en un recipiente, o en moldes de helado, al congelador. Lo removemos una o dos veces para que quede bien mezclado y al cabo de unas horas estará listo.

Sorbete de sandía
Ingredientes para 4 personas: 500g de sandía limpia y sin pepitas, 125 ml de agua, 60 g de panela o stevia, 2 cucharadas de zumo de limón y una pizca de sal.
Preparación: Echamos el agua y panela o stevia en un cazo y lo mezclamos. Una vez empiece a hervir, contamos dos minutos. Lo retiramos del fuego y lo pasamos a otro recipiente para que se enfríe. Mientras, trituramos la sandía y la mezclamos con el zumo de limón y la sala. Cuando obtengamos el puré, lo mezclamos con el almíbar ya frio. Finalmente lo ponemos todo en un congelador durante un dos horas, y lo removemos un par de veces para conseguir la textura perfecta.

Todos estos postres son rápidos y fáciles de elaborar. Además, seguro que pasas un rato divertido siguiendo las recetas.

¡Buen provecho y nos vemos en el Club!

Qué comer antes y después de practicar natación

La alimentación es fundamental a la hora de practicar cualquier tipo deporte de forma sana, pero en el caso de la natación es aún más importante si cabe.
Lo primero que debes tener en cuenta es que, tan malo es pasarse como quedarse corto de alimentos. Si nos metemos en la playa o en la piscina sin haber comido ni bebido nada antes, no tendremos la energía necesaria para rendir al máximo durante el ejercicio. Mientras que si comemos demasiado o elegimos mal los alimentos que ingerimos, podríamos sufrir calambres estomacales, indigestión, o incluso un corte de digestión. Además, es importante comer antes y después del entrenamiento. Dicho de otra forma, se trata de lo que comes y cuando lo comes. ¡Aquí te dejamos algunos consejos sobre cómo hacerlo!

Antes de nadar
Haz siempre una comida después del descanso, incluso si es temprano. Ten en cuenta que el organismo ha usado tus reservas de carbohidratos durante la noche para mantener tu nivel de azúcar en la sangre y proporcionar energía a tu cerebro. Tus músculos necesitarán esos carbohidratos para obtener energía durante el ejercicio y no desfallecer. Una opción si no tienes mucha hambre al levantarte es comer un sándwich rico en carbohidratos y hacer más tarde un desayuno un poco más abundante. Si lo de comer temprano no va contigo, toma un poco de zumo de frutas no muy ácido para evitar irritar tu estómago vacío.

Haz una comida equilibrada 3-4 horas antes del ejercicio. De esta forma tendrás tiempo suficiente para hacer la digestión antes de meterte en el agua. Incluir algo de proteína en la dieta te mantendrá saciado y puede ayudar a reducir el dolor después del ejercicio.

Vuelve a tomar algún alimento rico en carbohidratos 30-60 minutos antes del entrenamiento. Al hacerlo completarás las reservas de glucógeno muscular que te proporcionan esa energía rápida que se necesita durante el ejercicio. Algunas buenas opciones son una pieza de fruta, un sándwich de mermelada o una barrita de cereales baja en fibra. ¡Importante! Bebe siempre un vaso de agua para ayudar a digerir la comida e hidratarte antes de su entrenamiento.

Finalmente, evita alimentos altos en fibra y grasa. La fibra y la grasa tardan más en digerirse y puede causar malestar, por lo que es mejor dejarlos para después del entrenamiento.

Después de nadar
Intenta comer dentro de la primera hora desde que finalizas el ejercicio. Durante este tiempo, tus músculos están preparados para absorber más nutrientes, principalmente carbohidratos y proteínas que estimulan la reparación, el crecimiento y la fuerza muscular.

A continuación, te damos algunas ideas de qué comer después de tu entrenamiento de natación:
• Un yogur helado con cereales, fruta y un poco de nueces o semillas.
• Un batido hecho con yogur, fruta fresca y algunas semillas de aguacate, mantequilla de maní, lino o chía para una dosis de grasas saludables.
• Harina de avena hecha con leche para agregar proteínas, rematada con frutas secas o frescas, nueces o mantequilla de nueces.
• Huevos con verduras salteadas, una o dos rebanadas de pan integral y una taza de leche descremada (¡sin grasa!). Complétalo con una fruta o un puñado de nueces si todavía tienes hambre.

Recuerda siempre que la preparación es igual o más importante si cabe que el propio entrenamiento. ¡Comer los alimentos adecuados antes y después te mantendrá bien alimentado y ayudará a que tu cuerpo se recupere antes!

10 alimentos que deberías comer todos los días para estar sano

Mucho se habla de los alimentos que son perjudiciales para la salud y deberías eliminar de tu dieta, pero hoy queremos hablarte de algunos productos que están llenos de nutrientes beneficiosos para tu salud como, vitaminas, minerales, antioxidantes, o fitoquímicos y que deberías ingerir de forma habitual. A continuación, te presentamos diez alimentos que deberías comer todos los días para llevar una alimentación saludable, aportándote la energía que necesitas y protegiéndote de enfermedades:

1. Té verde

Hay una gran cantidad de estudios que muestran los beneficios del té verde para la salud debido, fundamentalmente, a las catequinas (antioxidantes) que están presentes en las hojas de la planta del té y que te protegen de enfermedades. Pero también es beneficioso como complemento para perder peso gracias al catechin EGC, que acelera el metabolismo.

2. Almendras

Si te preguntas qué debes comer todos los días para estar sano, las almendras son un must. Son ricas en ácido oleico, muy bueno para el corazón y responsable de muchos beneficios como la mejora de la memoria. Además, son ricas en fibra y proteínas.

3. Arándanos

Los arándanos son uno de los alimentos más ricos en antioxidantes y encabezan la lista de alimentos saludables para comer a diario. Los antioxidantes son necesarios para la vida y se sabe que revierten y previenen enfermedades cardíacas e incluso el cáncer. El color azul de la baya proviene de sus polifenoles que proporcionan la mayoría de sus propiedades antioxidantes. Los arándanos también son ricos en vitamina C y fibra.

4. Pimientos

Los pimientos se presentan en diferentes colores, como el verde, morado, naranja y rojo. Cada uno de ellos agrega una variedad distinta de fitonutrientes beneficiosos para la salud. Los pimientos contienen mucha vitamina C y vitamina E. Su ingesta puede ayudar a reducir la probabilidad de inflamación crónica que provocan los alimentos procesados.

5. Yogur

El yogur griego aporta más proteínas y menos azúcar que el yogur normal, lo que se traduce en una mayor pérdida de grasa corporal. También contiene bacterias beneficiosas para el tracto digestivo y favorecen al sistema inmunológico.

6. Aguacate

La grasa saludable es fundamental no solo para perder peso sino también para estar sano. El tipo de grasa de los aguacates son las monoinsaturadas, que mejora tu colesterol y disminuye los triglicéridos (grasas) en su sangre. Esto reduce el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca. Los aguacates también quitan la sensación de hambre y evita los antojos.

7. Quinoa

Si eres vegetariano, te interesa ¡la quinoa es uno de los únicos alimentos vegetales que es todo proteína! Tiene más fibra y el doble de proteína que el arroz integral. Está repleto de nutrientes saludables a los que, si sumas una grasa adicional saludable, obtendrás un alimento que equilibrará el azúcar en la sangre. Lo que se traduce en menos peso y una mejor salud para ti.

8. Manzanas

Contiene altos niveles de antioxidante, la mayoría está presente en la piel así que ¡no peles la manzana! Las manzanas son buenas para el corazón y ayuda a prevenir enfermedades como la diabetes o el cáncer.

9. Espinacas

Al igual que otros vegetales verdes oscuros, la espinaca es una excelente fuente de betacaroteno, un potente antioxidante que protege y combate las enfermedades cardíacas y el cáncer. Este verde frondoso y oscuro contiene varios fitoquímicos importantes, incluida la luteína, que ayuda a prevenir la degeneración macular relacionada con la edad. La espinaca también contiene ácido lipoico, que ayuda a las vitaminas antioxidantes C y E a regenerarse. Debido a su papel en la producción de energía, el ácido lipoico es altamente efectivo para regular los niveles de azúcar en la sangre. La espinaca también contiene una buena cantidad de grasas omega 3 de gran importancia. Así que sí, ¡la espinaca es un vegetal que debe estar presente en tu alimentación diaria!

10. Huevos

Los huevos no solo son bajos en calorías, sino que también son una fuente de proteínas, nutrientes y grasas saludables. Los estudios demuestran que las personas que reemplazan los carbohidratos por huevos para el desayuno pueden perder un 65% más de peso y se benefician enormemente añadiendo nutrientes a su dieta. El alto contenido de proteínas en los huevos no solo equilibra el azúcar en la sangre, sino que también ayuda a desarrollar los músculos.

Así que ya sabes, añade estos 10 alimentos fáciles de encontrar a tu dieta diaria y ¡verás cómo te sientes más sano!

Cena pronto y deja pasar dos horas antes de irte a dormir

Según un estudio publicado por el Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal), que forma parte del proyecto ‘MCC-España’, cofinanciado por el CIBER de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP) hay un nuevo “must” para la salud, además de practicar deporte y llevar una dieta sana: CENAR PRONTO. Parece ser que cenar antes de las 9 de la noche e irse a dormir un par de horas después podría reducir en un 20% el riesgo de padecer un tumor de mama o próstata.

Estas son algunas de las conclusiones y consejos que se pueden extraer del estudio:

- Cena antes de las 9 y deja pasar dos horas antes de irte a la cama. Ir a dormir con el estómago lleno no es muy bueno, aunque esto ya nos lo decían nuestras madres y abuelas.

- Los madrugadores están más sanos. Las personas madrugadoras cenan y se acuestan antes por lo que suelen ser las que más cumplen esta regla y tienen por lo tanto menos riesgos. El madrugador se adapta a los ciclos vitales de noche y día.

- Comer de noche es malo para la salud. Nuestra ingesta se debe adecuar a nuestro ritmo circadiano, nuestro ritmo vital y, comer de noche va en contra de nuestro ritmo y nos lleva a engordar. De hecho, los investigadores destacan en su estudio en cómo este hecho afecta a nuestra capacidad de engordar o tener diabetes.

- La típica “recena” es perjudicial. La “recena” o ingesta después de cenar sería perjudicial ya que pone en marcha todo el sistema. Así que no sirve el truco de cenar pronto y luego picar algo justo antes de irte a dormir.

Pero si vas a comer algo antes de dormir que sea algo de esto: Si tomamos dos yogures (a ser posible desnatados), estamos ingiriendo más de 10 gramos de proteína y prácticamente nada de grasa. También un vaso de leche desnatada, que aporta triptófano, aminoácido esencial que promueve la serotonina, una ración de queso bajo en grasa, tres o cuatro lonchas de jamón cocido, proteína sin grasa, pavo, pollo o conservas de pescado al natural, también son buenas opciones.

¿Y quién tiene mejores costumbres, los nórdicos o los del sur mediterráneo? Pues el estudio mantiene que, aunque por el sur cenamos más tarde también se compensa con nuestra hora de ir a dormir y nuestra exposición solar. Por su parte los nórdicos mantienen esta costumbre de picar algo antes de dormir que parece ser perjudicial.

Pero, además de cenar pronto es necesario que después tengamos un sueño reparador ya que distintos estudios han demostrado que el sueño afecta a aspectos como nuestro sistema inmune, el apetito, la presión, la salud cardiovascular…. Si no dormimos adecuadamente no se liberan las hormonas del crecimiento y no se completa la reparación celular. Además, cada noche cuenta con diferentes períodos sueño: profundo, ligero el conocido como movimientos oculares rápidos (MOR). Por tanto, sin un sueño de calidad el organismo no se “repara” adecuadamente y es perjudicial para la salud.

En Metropolitan siempre hemos recomendado unos hábitos de vida saludable que incluyan una dieta equilibrada para llevar toda la vida y el ejercicio como forma de vida. La práctica de ejercicio de forma regular, un sueño de entre 7 y 8 horas y hábitos de alimentación adecuados te llevarán a una vida más saludable y menor riesgo de enfermedades.

10 ingredientes imprescindibles en tu dieta veraniega (primera parte)

Como en cada estación, los productos alimenticios más saludables son los de temporada. ¿Recuerdas cuáles son los de verano? Hemos preparado un repaso de qué ingredientes no pueden faltar en tu nevera para disfrutar de una dieta rica y, sobre todo, saludable en estos meses de calor.

La alimentación en verano no es la misma que en invierno. Nuestro cuerpo nos pide comer de forma diferente: alimentos frescos y ligeros que nos aporten una alimentación nutritiva, completa y saludable, dándole una especial importancia a la hidratación.

Además, comprar y consumir productos cuando están en temporada nos beneficia en todos los aspectos: son más económicos, son más saludables (respetando su crecimiento de forma natural hace que contengan menos aditivos) y, sobre todo, su sabor y textura son muchos mejores. A continuación, os detallamos qué ingredientes no pueden faltar en vuestra nevera en las próximas semanas y qué beneficios os aportará cada uno. ¡Tomad nota!

• Albaricoque: Se trata de una fruta que llegó de Oriente y es un verdadero best seller en nuestras fruterías, tanto por su dulzor como por su alto contenido en fibra. Además, aporta a nuestro cuerpo betacaroteno, de acción antioxidante, que nos ayuda a mejorar la vista y el estado de la piel y el cabello.

• Anguila: Este pescado contiene un gran contenido en vitamina A, lo que nos sirve para mejorar la absorción del hierro y su fijación en nuestros huesos. Esta vitamina tiene propiedades anticancerígenas y protege los pulmones, el intestino y el estómago; aumenta nuestra resistencia a las infecciones y previene enfermedades en los ojos y en la piel. Además, también contiene vitaminas B1 y B2, potasio, fósforo, hierro, yodo y un alto contenido en zinc.

• Boquerón: Como todos los pescados azules, contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos. Es un pescado sabroso muy rico en conserva o marinado, por lo que no es preciso freírlo. Eso sí, mucha precaución al comprar este alimento ya que el boquerón es, junto con la merluza, el principal pescado relacionado en la alergia por Anisakis según los últimos estudios realizados por la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica. Por ello, conviene comprarlo en comercios de confianza.

• Brevas: Es el nombre que reciben los primeros higos de la temporada, los que pueden encontrarse entre junio y julio. Contienen gran cantidad de hidratos de carbono y mucha fibra, ayudando a mejorar el tránsito intestinal. También ofrecen una cantidad moderada de provitamina A, de acción antioxidante. Este nutriente se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes.

• Calabacín: Aunque lo comemos durante todo el año se trata de una hortaliza de verano. Es un habitual en las dietas para perder peso por su escaso valor calórico y su aporte de fibra. Es una buena fuente de vitamina C y potasio. Para poder obtener todos sus beneficios, el calabacín debe ser cocido al vapor o también se puede comer crudo.

• Cebolla: Aportan a nuestros platos fibra, potasio y minerales. Y todo ello con escaso aporte calórico ya que están compuestas de agua en un 90%. La cebolla también es muy rica en vitaminas del tipo A, B, C y E, que nos van a ayudar a ganar en calidad de vida. De hecho, tiene propiedades antioxidantes mientras que también resulta de lo más beneficiosa para nuestro sistema nervioso.

• Cerezas: Aportan pocas calorías y nutren nuestro cuerpo con pequeñas cantidades de vitaminas, la C, y minerales como el betacaroteno, el potasio, el fósforo y el magnesio. La cereza es usada desde hace milenios como depurador intestinal, para librar a nuestro cuerpo de toxinas. Esto debido a que los pigmentos que les dan su color morado las antocianinas, un tipo de flavonoides de grandes propiedades depurativas.

• Frutos del bosque: El verano es el mejor momento para disfrutar de los numerosos beneficios de las moras, grosellas y frambuesas; frutos que poseen un gran valor antioxidante y mucha vitamina C. Por su alto contenido en flavonoides, no solo son capaces de retrasar el envejecimiento y el deterioro de las células, sino que, además, ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer, la hipertensión y las dolencias cardiovasculares en general.

• Higos: A pesar de su dulzor no son excesivamente energéticos ya que contienen mucha agua. Destaca su contenido en provitamina A y vitaminas C, B1, B2 y B3. También contiene una cantidad importante de antioxidantes que ayudan a frenar la acción de los radicales libres, previniendo el envejecimiento prematuro y diferentes tipos de enfermedades.

• Melocotón: Esta fruta contiene mucho potasio y poco sodio y, como todas las frutas amarillentas o anaranjadas. También aporta provitamina A, de acción antioxidante, que contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares degenerativas. Además, tiene pocas calorías y tiene propiedades laxantes.

Con esta lista de la compra te garantizamos un menú diario sano, completo y muy veraniego. En otro post os daremos más tips para añadir a la lista de ingredientes “muy recomendables” durante estos meses de verano.

Si tienes dudas sobre qué dieta seguir en función de tus objetivos, pide cita con el equipo de nutrición de Metropolitan y ellos te aconsejarán.

¡Feliz verano!

10 ingredientes imprescindibles en tu dieta veraniega (segunda parte)

En este post continuamos con una propuesta lista de la compra durante estos meses de verano.  ¡Toma nota y disfruta de una dieta rica y, sobre todo, saludable!

Aunque hoy en día podemos comer prácticamente cualquier ingrediente durante todo el año, es mejor hacerlo en la estación que tradicionalmente toca por varios motivos:

• Porque conservan sus propiedades nutricionales intactas (vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales)

• Porque también mantienen mejor sus cualidades organolépticas: textura, apariencia y sabor.

• Porque son más saludables al haber crecido de forma natural sin necesidad de usar productos que favorezcan su rápido desarrollo o sin haber sido recogidos antes de maduración.
Hace unos días desde Metropolitan os hicimos una lista de la compra veraniega con productos de temporada tales como el albaricoque, el calabacín, la cebolla, higos, brevas, frutos del bosque… ¡ideales para añadir en tus recetas durante estas semanas de tanto calor!

Hoy añadimos más ingredientes a esta lista para ampliar vuestro menú estival… toma nota y disfruta de un estilo de vida fresh & healthy!

• Melón: Esta fruta, debido a su acción diurética, nos ayuda a prevenir la retención de líquidos y favorece el funcionamiento de nuestros riñones. Su color (verde, anaranjado o amarillo), indica presencia de betacaroteno, sustancia con valor antioxidante. Tiene un alto contenido en agua y escaso aporte calórico. También aporta vitamina C e hidratos de carbono.

• Merluza: Este pescado contiene un escaso valor calórico y numerosas vitaminas y minerales. Es un alimento ideal en personas que deben bajar su colesterol o se encuentran siguiendo una dieta hipocalórica (baja en calorías) con el objetivo de bajar de peso. También es un alimento de fácil digestión, lo que lo hace muy atractivo en personas que presenten diversos problemas digestivos.

• Nectarina: Es de la familia del melocotón, aunque contiene el doble de azúcar que su pariente. Se trata de una fruta con un alto contenido en agua, por lo que resulta muy refrescante para combatir las altas temperaturas de los meses de verano, y a la vez ayuda a los riñones a filtrar y eliminar líquidos.

• Pepino: Los pepinos pertenecen a la misma familia de plantas que la calabaza y la sandía). Al igual que esta última, la mayor parte (el 95%) está compuesto de agua, lo que significa que consumirlos durante un día caluroso de verano puede ayudar a mantenerse hidratado. Además, al consumirlo fresco, sin cocinar, conserva siempre sus mejores cualidades, sobre todo, su escaso aporte calórico y su frescor. No destaca especialmente por su contenido en vitaminas y minerales pero sus virtudes han convertido al pepino e ingrediente clave en las dietas para perder peso.

• Pimiento verde: Tiene un valor calórico muy bajo y es una gran fuente de vitamina C, además de tener una gran capacidad antioxidante. Es beneficioso para nuestra vista, piel, oído y aparato respiratorio. Además, puede ayudarnos a reducir los síntomas del resfriado y a combatir enfermedades como el estreñimiento y el hipertiroidismo.

• Percebe: Presenta un alto contenido en vitaminas B1 y B2, en potasio y tiene bajo porcentaje de grasa. Los del mas cantábrico son los más sabrosos, pero se pueden encontrar también percebes marroquíes y canadienses, que son más asequibles. Desde un punto de vista nutricional, una de las principales características del percebe es su riqueza en proteínas de buena calidad, aportando la mayoría de aminoácidos esenciales. El único inconveniente: ¡su elevado precio!

• Rábano: Esta raíz de origen oriental es un alimento muy saludable. El 95% es agua, no contiene prácticamente proteínas ni grasas y posee numerosas cualidades digestivas y antimicrobianas. Además, su contenido en compuestos de azufre considerados como potentes antioxidantes ayudan a prevenir enfermedades. Otros beneficios: facilita la digestión, es diurético, combate enfermedades cardiovasculares, es una fuente de fibra y disminuye la congestión de las vías respiratorias ayudando a las personas con problemas de asma.

• Rodaballo: Se trata de un pescado blanco, semigraso y muy gustoso. Como la mayoría de los pescados blancos es muy fácil de digerir y es muy adecuado para los que desean adelgazar. Destaca la presencia de potasio, fósforo y magnesio. También ayuda a reducir el colesterol LDL (considerado como colesterol malo) y aumenta el colesterol HDL (o colesterol bueno), a la vez que reduce niveles altos de presión arterial en la sangre. En las pescaderías se puede rodaballo salvaje y también procedente de acuicultura, más asequible y casi tan bueno como el salvaje.

• Sandía: Es la gran estrella del verano junto con el melón. Es conocido su elevado contenido de agua lo que la convierte en una fruta muy poco calórica. Además de refrescarnos, la sandía también aporta elementos antioxidantes como el betacaroteno, vitaminas como la B1 o minerales como el potasio. Su contenido en potasio refuerza el sistema muscular y nervioso

• Tomate: Es rico en vitaminas y minerales: esta hortaliza aporta vitamina C, un potente antioxidante natural, además de vitamina A, K, hierro y potasio. Sus beneficios: protege la vista, cuida de tu piel, evita el estreñimiento y es un diurético intestinal.

¿Aún necesitas más argumentos para tener estos must have en la nevera? Recuerda que para mantenerte sano es tan importante el ejercicio físico como tener una dieta equilibrada. Si necesitas consejo, Metropolitan tiene un equipo de nutrición a tu disposición en todos los centros de la cadena. ¡Exprime lo mejor de todos tus menús gracias a ellos!

POR QUÉ LAS PROTEINAS VEGETALES SON UNO DE LOS ALIMENTOS MÁS SALUDABLES Y SOSTENIBLES

Después del agua, el organismo se compone básicamente de proteínas. Es por eso por lo que a veces incluso se las denomina como los ‘elementos básicos de la vida’. Las proteínas son el componente principal de las células, la musculatura y otros tejidos de nuestro cuerpo y representan entre el 10 y el 15% de nuestras necesidades energéticas.

Pueden encontrarse en varios alimentos, como los cereales, las frutas, las legumbres, las verduras y los frutos secos. En concreto, las legumbres son una de las proteínas vegetales más valoradas por los nutricionistas, pero… ¿por qué?

Los profesionales de la nutrición recomiendan incluir legumbres en nuestra dieta, al menos, un par de veces por semana. Es un alimento muy versátil y un gran producto a nivel nutricional por sus propiedades. Además, destacan por su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales como el hierro, el calcio o el potasio. Así que debemos apostar por su consumo habitual, si queremos seguir una dieta mediterránea variada.

En el mundo de la nutrición, damos más valor a la calidad que a la cantidad y las legumbres son una proteína de gran calidad. Si bien es cierto que a algunas les faltan aminoácidos (pequeñas partes de la proteína) para ser un alimento 100% completo, se pueden complementar fácilmente con cereales integrales o frutos secos, por ejemplo. Otro consejo a tener en cuenta es reducir el consumo de proteínas animales procesadas y potenciar la ingesta de las vegetales.

Las legumbres son los alimentos vegetales más ricos en proteínas, también sus derivados como el tofu, tempeh, soja texturizada o algunos más novedosos y muy versátiles como quorn o heura. Los frutos secos, las semillas y la levadura de cerveza son alimentos de origen vegetal ricos en proteínas que pueden ser una buena alternativa como complemento para tu dieta.

A pesar de todos sus beneficios, el consumo de estos alimentos está por debajo de lo deseado. A veces el problema es saber cocinarlos, pero hay buenas opciones, como consumir las legumbres que vienen preparadas en supermercados. También existen falsos mitos sobre ellas, como la falsa creencia de que engordan. Las legumbres son muy bajas en grasa (eso si no se incluyen en el potaje con embutidos).

¿Cómo consumir las legumbres?
El recetario de legumbres va mucho más allá de los guisos y potajes. Puedes preparar incluso postres dulces saludables con hortalizas, hamburguesas o patés. Eso sí, trata de evitar los alimentos altamente procesados. Una salchicha, aunque esté hecha de tofu no será más saludable que una de carne de cerdo, ya que ambas son productos alimenticios no saludables.

Lo que comemos afecta al medio ambiente
La elección sobre los alimentos que consumimos es un acto que afecta, y mucho, al medio ambiente. Para alimentar al ganado y producir carne se necesitan muchísimas más hectáreas de terreno y litros de agua que para producir legumbres. Y eso conlleva más combustible, más pesticidas y más fertilizantes. Por lo tanto, incrementar el consumo de proteínas vegetales no solo nos hace un bien a nivel individual, sino que es mucho más sostenible para el planeta.

Si quieres descubrir nuevas formas de cocinar proteína vegetal y quieres saber cuáles son las mejores que puedes incluir en tu dieta, no te pierdas el taller que ofrecemos en Metropolitan Galileo el día 11 de abril donde responderemos muchas cuestiones sobre estos alimentos y podrás degustar algunas recetas que te sorprenderán.